[.(C)hill.]

...

~ Hình minh hoạ ~
Nguồn: http://www.google.com.vn

1. Nguyên liệu & dụng cụ:
_1 củ khoai mỡ.
_Dao, muỗng, thìa múc canh, đũa (nếu cần)
_2 muỗng muối, bột ngọt [dành cho nồi canh]
_1 muỗng đường [dành cho nồi canh]
_Hành lá, rau thơm (mua khoảng 2000đ/thứ là dc)
_1 cọng ngò trông đẹp mắt.
_Nồi.
_Một lượng nước gần đầy đến thành nồi của bạn.
_1 cái tô vừa đủ rộng.
_1 cái chén.
_500g thịt bằm
_1 muỗng tiêu, muối, đường, bột ngọt. [dành cho trộn thịt]

2. Cách làm:
Đầu tiên chia đều số hành lá mua được thành 2 phần riêng lẽ rồi rửa sạch, có thể kết hợp rửa cả rau thơm. Tiếp đến gọt vỏ củ khoai mỡ ra. Một số bạn nếu là lần đầu tiên làm canh này thì cần cẩn thận vì tính chất của khoai mỡ là khá trơn và điều đó làm cho nó rơi khỏi tay bạn. Khi gọt chú ý chỉ gọt phần vỏ bên ngoài vì có thể bạn sẽ cắt nhầm vào trong phần thịt của củ khoai. Sau khi gọt vỏ, các bạn đem đi rửa sơ qua bằng nước sạch. Chắc khoảng 2 lần nước để các vết bẩn của phần vỏ trôi đi. Lấy dao bào mỏng các lớp của khoai mỡ ra cho vào một tô nước sạch đã chuẩn bị sẵn. Sau khi bào thì chúng ta chuyển sang phần chuẩn bị thịt bằm.
Đem phần thịt bằm chuẩn bị trước ra bỏ vào chén, hành lá thì đem rửa rồi cắt nhuyễn ra bỏ vào chén thịt bằm. Bỏ thêm 1 muỗng các loại tiêu, muối, đường, bột ngọt rồi trộn đều. Đến khi thấy đã đều thì bắt nước lên nồi cho nóng. Sau khoảng 2-3 phút cho chất thịt thấm gia vị thì đổ chén thịt bằm vào, dùng thìa múc canh khuấy đều cho thịt tan ra thành mảnh nhỏ, khi dùng với cơm sẽ ngon hơn.
Độ lửa lúc này để vừa phải không quá lớn.
Tiếp tục đổ tô nước và khoai mỡ kia vào trong nồi. Một số bạn sẽ thắc mắc có nên chắt phần nước trong tô khoai mỡ ra không thì nhân đây mình xin trả lời là cứ để y nguyên đấy bỏ vào nồi, chúng sẽ tự chín với sức nóng của nhiệt độ mà thôi.
Đổ vào rồi thì khuấy đều lần nữa. Lúc này những thứ như rau thơm và hành lá chuẩn bị riêng cho nồi canh sẽ được cắt nhuyễn và cho vào nồi, khuấy nhẹ.
Tiếp đến bỏ 2 muỗng muối, bột ngọt và 1 muỗng đường vào nồi canh khuấy đều thêm lần nữa. Điểm quan trọng cho món canh là ở giờ phút này đây.
Món canh sẽ bắt đầu bị nổi bọt do có nhiều chất cặn nổi lên, nhiệm vụ của các bạn là vớt đám bọt đó ra rồi bỏ. Cố gắng đừng có nhầm với canh mà vớt đi đổ hết canh đấy nhá
Sau khi vớt bọt xong xuôi thì canh cũng đã gần chín tới, các bạn lấy thìa múc canh múc thử một tí để thử gia vị coi vừa ăn chưa, nếu ổn thì nhắt xuống và trang trí ra tô hay dĩa sứ tuỳ các bạn ^^~
Trang trí lên bề mặt canh là một cọng ngò được rửa sạch, trông sẽ bắt mắt và kích thích vị giác của người ăn hơn ^^.

BBcode by .(C)hill. ~♥

3. Công dụng:
_Vì tính chất canh khoai mỡ đặc sệt như cháo, lại có những tinh chất thiên nhiên, ít dầu mỡ nên có thể dùng để bồi bổ cho người bị bệnh cũng như trẻ con biến ăn,…rất hữu dụng trong cuộc sống ^^.
♥ ~ Trở về đầu trang