Nguyên liệu Anh - Việt.

[Shimi]

Herb and Spices - Thảo mộc và Gia vị.

A

Ajwain, carom seeds (Trachyspermum ammi) (South Asia, Afghanistan, Iran, Egypt, Eritrea & Ethiopia): Tần vài lá.

Akudjura (Solanum centrale) (Australia): is also known as Bush raisin, bush tomato, bush sultana.

Alexanders (Smyrnium olusatrum: is also known as alisanders, horse parsley and smyrnium.

Alfalfa (Medicago sativa): Cỏ linh lăng.

Alkanet (Alkanna tinctoria): Là một loại thảo dược tạo màu thực phẩm (tím và tím đỏ).

Alligator pepper, mbongo spice (mbongochobi), hepper pepper (Aframomum danielli, A. citratum, A. exscapum) (West Africa): Alligator = cá sấu, tạm dịch là Tiêu cá sấu nha ^^.

Allspice (Pimenta dioica): Hạt tiêu Giamaica.

Angelica (Angelica archangelica): Cây bạch chỉ.

Anise (Pimpinella anisum): Hồi

Aniseed myrtle (Syzygium anisatum) (Australia):

Annatto (Bixa orellana): Điều màu

Apple mint (Mentha suaveolens): Lá bạc hà (có vị cay).

Asafoetida (Ferula assafoetida): also known as devil's dung, stinking gum, asant, food of the gods, giant fennel, hing and ting

Asarabacca (Asarum europaeum): Gừng dại, cam tùng dại.

Avens (Geum urbanum): Cây thủy dương mai.

Avocado leaf (Peresea americana): Lá bơ.

B

Barberry (Berberis vulgaris and other Berberis spp.): Cây hoàng liên gai.

Basil: Quế tây

Bay leaf (Laurus nobilis): Lá nguyệt quế.

Boldo (Peumus boldus): Lá cọng.

Borage (Borago officinalis): Hoa mồ hôi, còn tên gọi khác là starflower.

Black cardamom (Amomum subulatum, Amomum costatum): Thảo quả.

Black mustard (Brassica nigra): Mù tạt đen.

Blue fenugreek: Cỏ cà ri xanh.

Brown mustard (Brassica juncea): Mù tạt nâu.

C

Calabash nutmeg, ehuru (Monodora myristica) (West Africa)

Calendula, pot marigold (Calendula officinalis): Cây cúc xu xi.

Camphor laurel (Cinnamomum camphora): Cây long não.

Caraway (Carum carvi): Cây carum (họ Hoa tán).

Cardamom (Elettaria cardamomum): Bạch đậu khấu.

Carob (Ceratonia siliqua): Carob, được dùng thay thế cho sôcôla

Catnip (Nepeta cataria): loại cây này có mùi rất hấp dẫn đối với mèo.

Cassia (Cinnamomum aromaticum): Cây ba đậu.

Cayenne pepper (Capsicum annuum): Ớt đỏ.

Celery seed (Apium graveolens): Hạt cần tây.

Chervil (Anthriscus cerefolium): Rau mùi, ngò rí.

Chicory (Cichorium intybus): Rau diếp xoăn.

Chili pepper (Capsicum spp.): Ớt.

Chipotle (Capsicum annuum): Ớt xông khói.

Chives (Allium schoenoprasum): Hành lá

Cicely, sweet cicely (Myrrhis odorata): Điềm một dược.

Cilantro, coriander greens, coriander herb (Coriandrum sativum): Ngò rí, ngổ thơm.

Cinnamon: Quế. (dạng vỏ cây)

Clary, Clary sage (Salvia sclarea)

Clove (Syzygium aromaticum): Đinh hương.

Coriander seed (Coriandrum sativum): Hạt ngò.

Costmary (Tanacetum balsamita): Cúc tây.

Cuban oregano (Plectranthus amboinicus): Húng chanh.

Cubeb pepper (Piper cubeba): Cây tiêu thuốc.

Cudweed (Gnaphalium spp.) (Vietnam): Rau khúc.

Culantro, culangot, long coriander (Eryngium foetidum): Ngò gai.

Cumin (Cuminum cyminum): Thì là Ấn.

Curry leaf (Murraya koenigii): Lá cà ri.

Curry plant (Helichrysum italicum): Cây cà ri.

D

Dill seed (Anethum graveolens): Hạt thì là.

Dill herb or weed (Anethum graveolens): Thì là.

E

Elderflower (Sambucus spp.): Quả cây cơm cháy.

Epazote (Dysphania ambrosioides): Dầu giun hay Rau muối dại, Kinh giới đất.

Eryngium foetidum (Long coriander/culantro): Ngò gai.

F

Fennel (Foeniculum vulgare): Cây thì là.

Fenugreek (Trigonella foenum-graecum): Cây cỏ cà ri.

Filé powder, gumbo filé (Sassafras albidum)

Fingerroot, krachai, temu kuntji (Boesenbergia rotunda): also known as Chinese ginger.

G

Galangal, greater (Alpinia galanga): Địa liền hay thiền liền, tam nại, sơn nại

Galangal, lesser (Alpinia officinarum): Riềng nếp hay hồng đậu khấu, sơn nại, sơn khương tử

Galingale (Cyperus spp.): Cây củ gấu, rừng núi.

Garlic chives (Allium tuberosum): Hẹ.

Garlic (Allium sativum): Tỏi.

Garlic, elephant (Allium ampeloprasum var. ampeloprasum): Tỏi voi '-'

Ginger (Zingiber officinale): Gừng

Golpar, Persian hogweed (Heracleum persicum) (Iran)

Grains of paradise (Aframomum melegueta): commonly known as melegueta pepper, Guinea grains or Guinea pepper (một loại tiêu, cây thuộc họ gừng).

Grains of Selim, Kani pepper (Xylopia aethiopica)

H

Hops (Humulus lupulus): Hoa bia, nguyên liệu sản xuất bia, tạo vị đắng.

Horseradish (Armoracia rusticana): Củ cải ngựa.

Houttuynia (Houttuynia cordata) (Vietnam): Diếp cá (rau sống)

Huacatay, Mexican marigold, mint marigold (Tagetes minuta): một giống cúc vạn thọ, còn gọi là cúc vạn thọ Mexico.

Hyssop (Hyssopus officinalis): Cây bài hương.

I
Indonesian bay leaf, daun salam (Syzygium polyanthum): Lá nguyệt quế Indonesia

J

Jasmine flowers (Jasminum spp.): Hoa lài.

Jimbu (Allium hypsistum) (Nepal): Loại gia vị này được sử dụng rộng rãi ở Nepal, vị của nó trung gian giữa hành tây và hành lá.

Juniper berry (Juniperus communis): Quả bách xù, nguyên liệu làm rượu Tequila.

Note.
* Lấy danh sách thảo mộc và gia vị từ Wiki, dịch dựa trên google, và tham khảo nhiều nguồn cộng kinh nghiệm bản thân.
* Vui lòng ghi credit đầy đủ khi đem sang nơi khác.
* Bài viết từ A đến Z, giờ $me mới dịch tới H, từ từ sẽ post tiếp.
* Phần chữ in nghiêng, một là không tìm ra từ, hai là tạm dịch.

[Shimi]

MEAT - THỊT.

- Hic, vật lộn với gia vị chán òi, đổi qua thịt một tẹo, mới đầu nghĩ chắc meat không nhiều lắm đâu tới lúc kiếm ra nó cũng một chín một mười với cái thằng trên, *thở dài*.
- Ở phần này được xếp thứ tự A đến Z theo phân loại/ lớp động vật.
- Phần này cũng vậy, dịch tới đầu post tới đó *ngáp* hiz, nhiều quá đi, còn 3, 4 phần nữa ~~~

Amphibians: Lưỡng cư.

Frog: Ếch.

Salamander: Kỳ giông, rồng lửa

Toad: Cóc

Arachnids: Lớp nhện (chân đốt).

Spiders: Nhện.

Scorpions: Bò cạp

Beef (bovines): Loài bò.

American Bison (buffalo meat): Bò rừng Mỹ.

Carabao: Trâu.

Cattle: Gia súc.

Veal (calves): Bê.

Yak: Bò Tây Tạng.

Canids: Loài chó/ sói.

Dog: Chó

Fox: Cáo

Equines: Loài ngựa.

Horse: Ngựa.

Donkey: Lừa

Zebra: Ngựa vằn

Felidae: Họ nhà mèo.

Domestic Cat: Mèo nhà.

Tiger: Cọp

Lion: Sư tử

Lagomorphs: Động vật gặm nhắm.

Hare: Thỏ rừng.

Pika: Thỏ chuột. (bề ngoài giống chuột hơn)

Rabbit: Thỏ.

Marsupials: Loài thú có túi.

Kangaroo: Chuột túi.

Koala: Gấu túi.

Opossum: Thú có túi (bề ngoài là trung gian giữ gấu và chuột)

Wallaby: Loài chuột túi nhỏ.