oOo VnSharing oOo

Chào mừng đã đến với forum oOo VnSharing oOo.

Bạn chưa đăng kí (hoặc chưa đăng nhập) nên quyền lợi của bạn sẽ bị hạn chế. Việc đăng kí làm thành viên hoàn toàn miễn phí, sau khi đăng kí bạn có thể post bài, tham gia thảo luận, liên lạc với các thành viên khác qua hệ thống tin nhắn riêng, yêu cầu manga/anime... và rất nhiều quyền lợi khác. Thủ tục đăng kí rất nhanh chóng và đơn giản, hãy Đăng Kí Làm Thành Viên!

Nếu bạn quên mật khẩu, xin nhấn vào đây.

Nếu bạn gặp trục trặc trong vấn đề đăng kí hoặc không thể đăng nhập, hãy liên hệ với chúng tôi.
Go Back   oOo VnSharing oOo > VnSharing School > Văn hóa nước Nhật

HD cho người mới | ĐĂNG KÍ VIP MEMBER: KHÔNG QUẢNG CÁO, KHÔNG CẦN POST BÀI ĐỂ DOWNLOAD!
Mua sắm bằng Rep! | VnSharing Shop   Facebook

[EVENT] Reup Anime trên CAV


Trả lời
 
Ðiều Chỉnh Xếp Bài
  #1  
Old 25-11-2011, 22:51
Ai-chan's Avatar
Ai-chan Ai-chan is offline
Pawn
 
Phòng trưng bày huy hiệu
Tham gia ngày: 26-12-2009
Bài gửi: 255
Cấp Độ: 39
Rep: 1914
Ai-chan has a reputation beyond reputeAi-chan has a reputation beyond reputeAi-chan has a reputation beyond reputeAi-chan has a reputation beyond reputeAi-chan has a reputation beyond reputeAi-chan has a reputation beyond repute

[Ẩm thực] Kem Kyoto: Gion Kinana - Kem Kinako





Kem Kyoto: Gion Kinana - Kem Kinako

Kem tự làm kinako của Gion Kinana với lớp kem nhiều hơn đá, là loại kem ngon nhất Nhật Bản mà tôi đã từng ăn. Kem trái cây của họ cũng ngon tuyệt. Kinana tọa lạc ở Gion, cách phố Hanamikoji - 1 trong những vùng giáp ranh có cảnh đẹp và mang tính lịch sử nhất của Kyoto. Tôi thích Kinana đến nỗi trước khi viết bài báo này tôi đã trở lại thưởng thức món kem và kem trái cây gần 10 lần! Đây là bài viết đứng đầu trong danh sách Do Not Miss của tôi.


Kem ‘Dekitate’ của Kinana và văn hóa Kowadari
Kinana chế biến 6 hương vị kem; kinako (bột đậu nành rang), azuki (đậu đỏ ngọt), kurogoma (vừng đen), kuromitsu (xi-rô đường đen), maccha (trà xanh sấy) và yomogi (ngải cứu), tất cả đều là hương vị Nhật truyền thống! Để có trải nghiệm về kem của Kinana, tôi đề nghị bạn nên thử loại kem “dekitate” vừa làm bởi độ mềm và mịn tuyệt vời đến khó tin của nó. Một khi kem được làm lạnh thì nó lại mất đi cái hỗn hơp không tưởng này. Tôi nghĩ hương vị kinako chỉ là một loại kem tươi (dekitate) được phục vụ. nếu bạn chỉ hỏi người phục vụ thân thiện rằng vị “dekitate” là gì, họ đáng nhẽ sẽ không lấy làm khó hiểu.(Một số vị khách ăn kem dekitate tại quầy ở tầng 1. Hãy thử làm vậy nếu tầng 2 đã hết bàn.)
 

Kinana - Kem Kinako


Kodawari là một khái niệm thiết yếu trong văn hóa Nhật, đặc biệt là văn hóa bếp núc và tất cả các loại phát triển sản phẩm. Kodawari có nghĩa là cầu kỳ hay kỹ lưỡng. Chủ hay đầu bếp tiệm kem – Otomo-san là một người rất cầu kỳ về việc kem của mình có những gì.Ông không hề sử dụng chất phụ gia, chất tạo màu hay những nguyên liệu hóa học. Bột kinako ông dùng là hỗn hợp đâu đen ‘kuromame’ rang từ vùng Tamba của Hyogo và Kytoto với đậu nành ‘daizu’ từ Hamanaka-cho ở Hokkaido. Ông đã tự đi đến cả 2 vùng này để khảo sát nơi cung cấp trước khi chọn ra nơi tốt nhất.
Bất kỳ cửa hàng nào ở Nhật mà không tuân theo kodawari thì không xứng là cửa hiệu tốt nhất. Nếu bạn thích văn hóa bếp núc ở Kyoto, thì chắc chắn đó là kodawari.

 


Kem trái cây Kinana

Kinana có 3 loại kem trái cây được bán quanh năm. Đó là Kinana Hapon (warabi mochi), Berry Berry Kinana (sữa chua và quả mọng đông lạnh) và Kinana Italian (tiramisu). Ngoài ra còn có kem trái cây the mùa được thay đổi hằng tháng. Tất cả sử dụng vô số hương vị của kem Kinana và công thức nấu nướng của phương Tây như bánh quy và biscotti, tất cả đều được nướng tại gia ở Yakitsukasa Kinana, điểm thứ hai của Kinana. Kem tươi không được dùng trong kem trái cây vì nó quá mềm để đặt những nguyên liệu khác lên trên. Tôi đã thử cả hai lọi Berry Berry Kinana và Kinana Italian và cho rằng chúng ngon nhưng không có gì đặc biệt. Hai người sành ăn khác của bạn của đầu bếp đều đồng ý với tôi. Tôi có thể thấy bằng cách nào mà những món kem trái cây này có thể mời gọi những người phụ nữ Nhật đến thăm Kinana khá thường xuyên hoặc muốn thử cảm giác khác Nhật Bản.
Kem trái cây mùa thu lại là một chuyện khác. Bây giờ, người Nhật rất tập trung vào kem trái cây và tôi đã thử nhiều loại kem trái cây kiểu-Nhật tuyệt ngon ở Kyoto nhưng món này là món đáng nhớ và đúng chất nhất. Nó là món đỉnh-của-đỉnh!


Kem trái cây hạt dẻ mùa thu


Kem trái cây hạt dẻ Kinana theo mùa gồm hai loại kem, mochi, anko (kẹo mềm azuki), soba boro (bánh quy kiều mạch), hai bánh quy sô cô la (thực ra giống bánh kem nhỏ hơn), biscotti kurokame sô cô la cùng khá nhiều kem xốp hạt dẻ trên cùng vói một hạt dẻ đường.
Kem xốp hạt dẻ trên cùng rất tuyệt vời, dày và béo, quá đâm đà so với hương vị hạt dẻ. Màu sắc của biscotti thu hút tôi y như hầu hết các loại bánh nướng khác được làm ở Yakitsukasa Kinana. Nó khô và giòn giống như bánh biscotti truyền thống, với một số khoanh sô cô la béo nhưng với đậu đen Kuromame, dù có được nứơng và bọc trong biscotti giòn nhưng chúng vẫn mềm và dính! Có một số nguyên tắc kowdari ở đây. Sự tương phản trong hỗn hợp và việc chăm chút từng chi tiết thực sự gây ấn tượng cho tôi. Mỗi miếng bánh quy sô cô la thì ẩm và đậm đặc. Soba boro thì mỏng và rất giòn. Tôi chưa từng ăn loại sobo boko nào như vậy.
Kinana chỉ làm ra 20 kem trái cây mùa thu mỗi ngày và nguyên liệu chính – kem xốp hạt dẻ thì thường xuyên hết hàng, vào 2 giờ trưa, và sớm hơn vào cuối tuần. Kem trái cây này chỉ được bày bán vào tháng 10 và 11. Tôi đang chờ đợi món kem trái cây mùa đông, và mùa thu!




















Về Kyo Kinana (京きなな)



Chủ tiệm kem Gion Kinana- Katsuji Omoto

Cũng khá lâu rồi khi bếp trưởng Katsuji Omoto sở hữu một nhà hàng Pháp gần Miếu Kitano, cách khá xa Kyoto. Năm 2002 ông quyết định dời vào trung tâm thành phố và đóng cửa nhà hàng, rồi mở môt cái gì đó như quán café với bánh kẹo. Ông thuê một nơi ở Gion nhưng sau khi ông ký hợp đồng và dọn vào thì người chủ nhà bảo rằng ông không thể dùng hơi nóng hoặc lửa ở đây. Ông khá sốc và cảm thấy thất vọng. tuy nhiên, ông tiếp tục kiên tri. Ông nghĩ thoáng hơn về việc chế biến mà không nấu nướng và quyết định đó chỉ có thể là kem. Tại nhà hàng Pháp của mình, ông cũng đã tự làm món tráng miệng và kem, vậy nên điều đó không có gì là mới mẻ với ông.
Vị trí ban đầu không được lý tưởng và khó đi, tuy nhiên kem của ông sớm đươc báo chí để mắt đến và ông được lên truyền hình, từ đó Kinana bắt đầu náo nhiệt hơn và phát triển thành thương hiệu mới của Kyoto.
Năm 2004, Omoto-san chuyển đến địa điểm hiện tại, và nó đã trở thành nơi cố định của Gion và là một điểm đến nổi tiếng trong vùng cho du khách khi đến Kyoto. Nó thậm chí còn phổ biến với những maiko và geiko (geisha) trong vùng, bạn có thể thấy quạt truyền thống của họ được in trên tường.
Dưa trên ý định ban đầu của Omoto-san là chế biến bánh kẹo ở Gion, năm 2006 ông khi trương Yakitsukasa Kinana. (Tôi chưa từng đến đây nhưng nhưng bánh kẹo được phục vụ ở Kinana đều được làm ở đây. Và, chúng rất là tuyệt!) Yakitsukasa Kinana nằm gần Đền Kiyomizu ở quận Higashiyama lộng lẫy.
Kinana rất nổi tiếng và chỗ ngồi chỉ có duy nhất ở trên tầng 2. Nếu trên lầu đã hết chỗ hoặc bạn chỉ muốn ăn kem thì bạn có thể đứng ở quầy kem tầng 1. Thậm chí nếu bạn không có chỗ ngồi thì cũng đừng bỏ đi mà chưa thử món kem kinako dekitate!


Quà lưu niệm

Kinana còn bán thêm mứt sữa, bánh quy, biscotti, kẹo và một số món ngon khác. Tôi chưa từng thữ hết tất cả chúng nhưng chúng nhìn rất bắt mắt. Tôi cho rằng mứt sữa sẽ là một món quà lựu niêm ‘omiyage’ mới lạ cho du khách đến Kyoto.


Quà lưu niệm Kinana - Mứt sữa Kinako

Bánh quy Kinana và kẹo Kinako

Phía trong Kinana - Quạt Maiko ở Gion

Nhân viên Kinana làm kem trái cây

Kinana tọa lạc ở một trong những vùng có cảnh đẹp và mang tính lịch sử nhất của Kyoto: Gion Kobu.


Giáp ranh Kinana ở Gion

Mặt tiền của Kinana
 

Thương hiệu: Kyo Kinana (京きなな)
Cửa hiệu chính của Gion: Gion Kinana (祇園きなな)
Cửa hiệu Kiyomizu: Yakitsukasa Kinana (焼司 喜七)

Gion Kinana bằng tiếng Anh (Cửa hiệu chính)


Thực đơn tiếng Anh: không
Trang web bằng tiếng Anh: không (trang web Nhật: www.kyo-kinana.com)
Dịch vụ: thân thiện
Thời gian: 11h – 19h (đơn đặt cuối lúc 18:30)
Địa chỉ: Kyoto-shi, Higashiyama-ku, Gion-machi Minami-gawa 570-119 (京都市東山区祇園町南側570-119)
Liên hệ: 075-525-8300

qqqqqqqqqqqqqqq
__________________

thay đổi nội dung bởi: Đan, 30-01-2013 lúc 04:32
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #2  
Old 30-06-2012, 18:51
huycan's Avatar
huycan huycan is offline
Rook
 
Tham gia ngày: 07-08-2008
Bài gửi: 474
Cấp Độ: 7
Rep: 315
huycan là người nổi tiếng mà ai cũng biếthuycan là người nổi tiếng mà ai cũng biết

Gửi tin nhắn qua Yahoo chat tới huycan
Vừa đọc bài xong là mún làm 1 vé sang Nhật rùi
Nhìn món kem mà thèm wá, không bik TP HCM có tiệm nào bán ko nhỉ ?
__________________
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #3  
Old 30-06-2012, 19:44
truunng's Avatar
truunng truunng is offline
Rook
 
Tham gia ngày: 18-08-2009
Bài gửi: 327
Cấp Độ: 1
Rep: 3
truunng has a reputation beyond repute

Cực kỳ tốn kém, nhưng có vẻ cũng đáng để bỏ tiến đây (nếu mình có thật là nhiều bỏ đi không hết)

mùng nóng ăn thư gì cực nóng thì mới ngon Ới tươi thiên nhiên? Kem Ới
__________________
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #4  
Old 01-07-2012, 13:15
baka1456's Avatar
baka1456 baka1456 is offline
Pawn
 
Phòng trưng bày huy hiệu
Tham gia ngày: 21-04-2012
Bài gửi: 158
Cấp Độ: 42
Rep: 2070
baka1456 has a reputation beyond reputebaka1456 has a reputation beyond reputebaka1456 has a reputation beyond reputebaka1456 has a reputation beyond reputebaka1456 has a reputation beyond reputebaka1456 has a reputation beyond reputebaka1456 has a reputation beyond repute

Mát lạnh sáng khoải dài lâu ))
Nếu có tiền đi ăn sập tiệm luôn!!!
*ôm mặt* Nhưng đếu có xu nào *khóc* !!!!
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #5  
Old 01-07-2012, 17:51
Aorma's Avatar
Aorma Aorma is offline
Pawn
 
Tham gia ngày: 21-01-2011
Bài gửi: 140
Cấp Độ: 1
Rep: 0
Aorma là vô danh tiểu tốt

Hức! Lúc đang đọc bài mình đang ăn kem mới khổ
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #6  
Old 01-07-2012, 19:12
nitpaladin's Avatar
nitpaladin nitpaladin is offline
Pawn
 
Tham gia ngày: 09-02-2008
Bài gửi: 244
Cấp Độ: 3
Rep: 140
nitpaladin là vàng trong đá

Thật tuyệt nếu được thưởng thức món kem trái cây trong những ngày hè nóng nực như thế này
__________________
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #7  
Old 01-07-2012, 19:16
SouhmaYui's Avatar
SouhmaYui SouhmaYui is offline
Legal Citizen
 
Tham gia ngày: 05-06-2012
Bài gửi: 12
Cấp Độ: 1
Rep: 0
SouhmaYui là vô danh tiểu tốt

475

Trùi ui hè nóng như vầy mà đc ăn kem ở Kyoto thì chỉ một lần thui là mình cũng chết liền à.
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #8  
Old 02-07-2012, 16:37
kenmy's Avatar
kenmy kenmy is offline
Legal Citizen
 
Tham gia ngày: 27-04-2010
Bài gửi: 11
Cấp Độ: 1
Rep: 0
kenmy là vô danh tiểu tốt

trời ơi đang hè mà được ăn một ly kem như vậy thì có chết cũng không tiếc AAAAA........AAAAA
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #9  
Old 02-07-2012, 16:51
animevsub's Avatar
animevsub animevsub is offline
Novice
 
Tham gia ngày: 08-11-2011
Bài gửi: 70
Cấp Độ: 1
Rep: 25
animevsub sẽ sớm trở nên nối tiếng

nhìn thấy bên Nhật làm kem ngon wá
ước gì ở tp có 1 quán kem như thế nhỉ mà koh bit ở tp có koh nữa
Trả Lời Với Trích Dẫn
  #10  
Old 02-07-2012, 16:55
thoai_uyen's Avatar
thoai_uyen thoai_uyen is offline
Rook
 
Big NekoKiku
Bé NekoKiku của bạn đã lớn hẳn rồi, bé được diện thêm một bộ ỵukata rất đáng yêu phải không nào? NekoKiku hay xử sự như một ông cụ vậy, nhưng bé lại rất khéo tay và ngây ngô. Để ý kĩ nhé thỉnh thoảng bạn sẽ thấy bé làm một số đồ rất tinh xảo đấy.
SP: 148
Phòng trưng bày huy hiệu
Tako Luka★Tuna Fever Jar of Miracles Huy hiệu chứng nhận cấp 1: Lord of despair Huy hiệu cấp 1: Queen of blood 
Jaian Takeshi Student mushroom Pink iPod tan Tako Luka★Tuna Fever 
Tổng số huy hiệu: 9
Tham gia ngày: 06-05-2012
Bài gửi: 467
Cấp Độ: 35
Rep: 1722
thoai_uyen has a reputation beyond reputethoai_uyen has a reputation beyond reputethoai_uyen has a reputation beyond reputethoai_uyen has a reputation beyond reputethoai_uyen has a reputation beyond reputethoai_uyen has a reputation beyond repute

nhìn món kem mình thấy thèm thèm sao ý ^^ nhưng mà khổ nỗi.............. mình không ở bên nhật( mà có ở bển mình cũng không chắc là sẽ có tiền mua =.=! )
__________________
Trả Lời Với Trích Dẫn
Trả lời

Bookmarks & Social Networks


Ðiều Chỉnh
Xếp Bài

Quyền Hạn Của Bạn
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Mở
Smilies đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt

Chuyển đến


Múi giờ GMT. Hiện tại là 13:53.

Bản quyền oOo VnSharing Group oOo © 2007 - 2012
Vui lòng ghi nguồn VnSharing.net khi bạn dùng các bài viết của site. LIÊN HỆ QUẢNG CÁO: 0945255655. Mail: qc.vnsharing@gmail.com
Powered by: vBulletin Copyright © by 2000-2014, Jelsoft Enterprises Ltd.


Sửa chữa laptop Đà Lạt | linh kiện laptop đà lạt | sửa chữa máy tính đà lạt | thiết kế website đà lạt | lắp đặt mạng camera đà lạt