[Recipes] Melon buns ( Bánh dưa sữa)

[Nina Sakura]

♥~~~Melon buns~~~♥

 

1. Thông tin

 

 

 

Hương thơm và vị ngọt của bánh sữa tại tiệm bánh Nhật bản.   * Mỗi tiệm bánh ở Nhật đều chọn cho mình một hương vị riêng để bán cho những khách hàng hảo ngọt của mình như: mứt, kem, trứng đánh, bơ….. và Anpan cũng đã trở thành một nguyên liệu chính của mỗi món bánh này, nó cũng có thể là một viên bánh bọc hoặc nhân đậu ngọt…   * Món ăn này xuất hiện vào năm 1874, không lâu sau thời kỳ phục hưng của triều đại Meji vào năm 1868 khi mà chính phủ theo chế độ tư bản. Anpan là sự kết hợp giữa hương vị Tây phương và Nhật Bản: kiểu bánh của người châu âu với hương vị của người Nhật. Và chính điều này cũng đã tạo nên sự đặc biệt và tồn tại lâu dài của món ăn này khắp   Nhật Bản.

 

 

2. Nguyên liệu

 

------phần 4 người ăn - 8 bánh------

 

Bột làm bánh sữa	Bột làm bánh quy
150 g bột mì 1 muỗng cà phê (3g) men bia khô 2 muỗng canh (20g) đường 80 ml nước 1 muỗng canh trứng đánh ¼ muỗng cà phê muối 10 g bơ	100 g bột làm bánh ¼ muỗng cà phê bột nở ½ vỏ của trái chanh được bào nhỏ 40 g bơ 1 lòng đỏ trứng 1 muỗng canh sữa hay nước 3 muỗng canh (30g) đường

 

♥ Và bạn cũng cầm một chút đường cát mịn để trình bày. ♥

 

 

3. Bắt tay vào làm thôi

 

a. Đầu tiên chúng ta sẽ làm bột nhào bánh sữa

 

Trộn đều men bia khô với nước vào trong một cái tô, sau đó thêm phần trứng đã được đánh tơi, đường, bột mì và muối vào.

 

 

Hãy nhào đều tay và đặt nó trên mặt bàn (đã được rắc tí bột mì cho đừng dính), hay phiếng gỗ trơn láng bề mặt và tiếp tục nhào cho đến khi hỗn hợp mềm. Nhào khoảng chừng 10 phút, hãy nhẹ hàng nhấc nó lên lên và đập thật mạnh nó xuống mặt bàn.

 

 

 

Thêm vào cho nó 10 g bơ. Và lại tiếp tục đập và nhào khối bột trong vòng 5 phút. Sau đó, hãy tạo khuôn chó nó thành hình trái bóng và bỏ vào một cái tô bự đã được bôi một lớp bơ.

 

 

Lấy một miếng plastic (bao gói thực phẩm) bao ngoài miệng tô để tránh cho bánh không bị khô và đặt cái tô và nơi ấm để bánh có thể tự nở phồng lên gấp đôi kích thước ban đầu chừng 30-40 phút là vừa). Nếu bếp của bạn là một nơi mát mẻ, hãy đặt cái tô đựng bánh vào một cái tô khác to hơn đựng nước ấm chừng 37 độ C cũng được.

 

 

Sau khi những viên bánh sữa đã nở ra gấp đôi kích thước ban đầu của nó, hãy chia nó ra thành 8 phần, và tạo hình cho nó thành những viên bánh nhỏ để loại bỏ những khí dư còn tồn đọng trong bánh. Bọc palstic lên những viên bánh và để yên nó trong khoảng 10 phút để nó có thể nở lên tiếp.

 

 

b. Trong khoảng thời gian đợi cho những viên bánh nở ra, chúng ta sẽ làm bột bánh quy.

 

Rây từ từ bột mì lên bột làm bánh kết hợp với 1/3 vỏ chanh đã được bào nhỏ. Thêm vào hỗn hợp trêm 1 chú đường và kem bơ và cho tất cả chúng vào một cái tô và trộn thật đều hỗn hợp này lên cho đến khi nó sệt lại và mịn. Sau đó chúng ta lại cho sữa, lòng đỏ trứng, và toàn bộ phần vỏ chanh còn lại. Tiếp tục cho bột vào trộn đều tay cho đến khi tạo thành 1 khối bột hoàn chỉnh. Tạo cho nó thành cuộc, bọc nó trong bao và để cho nó cứng lại trong tủ lạnh khoảng chùng 20 phút.

 

 

Sau 20 phút, ta lấy bánh ra và cũng cắt nó ra làm 8 phần bằng nhau. Nhẹ nhàng rắc bột lên nó và cán đều những cuộn bánh trên một mặt phẳng (hay trên cái thớt phẳng sạch). Tạo hình cho nó thành những vòng tròn có đường kính chừng 8 cm. .

 

 

Sau đó, ta sẽ bọc những hình tròn này lên những viên bánh sữa ở trên.

 

 

Rắc nhẹ một chút đường lên khắp viên bánh. Dùng sống dao ăn để tạo cho nó nhìn giống những trái dưa.

 

 

Cuối cùng đặt nó vào khay nướng để chó nó phồng lên thêm khoảng 30 phút nữa.

 

 

Nướng chúng trong vòng 15 phút ở tầng dữa của lò với nhiệt độ 170 độ C.

 

nguồn: NHK World

[Devil Grace]

Nhìn yêu quá nhỉ, trông giống trái dưa thế

Nhớ đã có lần nhìn thấy cái bánh này trong manga nào rồi thì phải

[Nina Sakura]

Nguyên văn bởi Devil Grace

Nhìn yêu quá nhỉ, trông giống trái dưa thế

Nhớ đã có lần nhìn thấy cái bánh này trong manga nào rồi thì phải

Cái này là bánh lọai nhỏ, có thể dùng làm tráng miệng, hoặc ăn snack
còn loại lớn là làm từ bột làm bánh mì, để trở thành món đi kèm với món chính....Bạn có thể thấy, hầu hết các Anime/Manga đều, vd như trong Shakugan no Shana, thì Shana-chan thì cực kỳ kết món này